Hülssis küpsetatud veiseliha. Retseptid.

1. Veiseliha ahjus - retsept
2. Küpsetatud sealiha veiselihas ahjus
3. Veiseliha köögiviljadega ahjus
4. Küpseta veiseliha tükis:
5. Ahjus küpsetatud küüslauguga veiseliha
6. Kuidas valmistada veiseliha kartuliga varrukas?
7. Retsept suurepärase veiseliha ja köögiviljadega ahjus
8. Kui palju aega veiseliha küpsetamiseks ahjus?
9. Koostisosad:
10. Cooking:
11. Retsept beefi jaoks varrukale
12. Teine retsept on veiseliha sinepis ja majoneesis
13. Kolmas tee - idamaises stiilis ingveri ja sojakastmega veiseliha
14. Neljas retsept - veiseliha sibula ja paprikaga

Hülsi peamine ülesanne on hoida liha võimalikult palju mahla, mistõttu isegi sealiha, isegi lahja veiseliha ja kanafilee , osuta üllatavalt maitsev ja mahlane. Alltoodud retseptides uurime mitmeid viise veiseliha röstimiseks ahjus.

Veiseliha ahjus - retsept

Igat liha võib täiendada värskete värskete maitsetaimedega, millest saate teha üllatavalt lõhnava marinaadi või minna lühikese tee ja lihtsalt küpsetada liha ürdiga ühte varrukasse. Tänu hülsile ei saa liha säilitada mitte ainult oma mahlakust, vaid täita ka kõigi nende lisandite aroomi, mida otsustate valida.

Koostisosad:

• veisefilee - 2,2 kg;
• - 35 ml;
• merisool - 1 1/2 spl. lusikad;
• rosmariini okste - 10 tk;
• tõrvaotsikud - 10 tk.

Cooking

Esialgne liha ettevalmistamine enne küpsetamist on lihtne: kuivatage tükk, harja õli ja puista jäme merisoolaga. Lisage värskelt jahvatatud pipart. Võta kulinaarne nöör ja siduge need kokku sisefilee segmentidega kogu pikkuses. Selline lihtne protseduur aitab liha hoida oma kuju küpsetamise ajal ja hoiab maitsetaimi. Sisestage rosmariini ja tarragoniga harud ja asetage seejärel veiseliha varrukasse. Jätke liha ahjus 135 tunniks ja pooleks tunniks. Väljumisel saage tükk röstimisvahendiga harva.

Küpsetatud sealiha veiselihas ahjus

Neile, kes eelistavad rohkem röstitud liha, soovitame veiselihast küpsetada veiselihast. Valmis sööki võib serveerida sooja või vasakule, et jahutada, seejärel lõigata ja panna võileibu või lisaks liha.

Koostisosad:

• porgandid - 85 g;
• rosmariini okste, tüümian - 3 tk;
• küüslauk - 6 nelk;
• veiseliha - 1,4 kg;
• oliiviõli.

Cooking

Pärast veiseliha tükikese loputamist kuivatage see ja valage õrnalt õli. Hõõruge liha soolaga ja tehke mõned sügavad, kuid väikesed augud õhukese nuga abil. Pange porgandipulgad, küüslauguküüned ja ürdid aukudesse. Kui soovite saada terava küpsetatud sinki, lisage viiludeks kuuma pipart tšilli Asetage valmis liha hülssi ja saadetakse ahju 1 tund ja 20 minutiks. Eemaldage valmis liha ja laske enne lõikamist 10 minutit seista.

Veiseliha köögiviljadega ahjus

Koostisosad:

• veiseliha - 1,3 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• - 115 ml;
• sibul - 95 g;
• paprika - 135 g;
• suvikõrvits - 135 g;
• rosmariini okste - 3 tk;
• magus sinep - 1 spl. lusikas.

Cooking

Keerake küüslauguküüned hea näputäis soolaga pastaks. Segage küüslaugupasta sinepiga ja hõõruge veiseliha segu seguga. Lõika köögiviljad võrdseteks pulgadeks, puista need õliga, soola ja saatke need koos lihaga varrukasse. Vala sisse veiseliha kinnitage kott klambritega. Küpsetage liha tund aega 175 kraadi juures, seejärel lõigake varrukas ja tõstke temperatuur 220 kraadini 10 minuti jooksul, kuni tükk on pruunistunud.

Koostisosad:

Cooking

Tehke lõiketükk tükikese keskele. Segisti, võita oliivid, tsitrusviljade mahl, või, tomatid ja maitsetaimed küüslauguga. Täitke sisselõike koos pastaga ja fikseerige varrastega. Soolake tükk rikkalikult välja ja asetage see varrukasse koos kartuli- ja loorberihmadega. Kuidas küpsetada veiseliha ahjus ahjus? Umbes 4 tundi 160 kraadi juures.

Koostisosad:

1 kg veiseliha

5 spl. l taimeõli ,

2 tl. Provantaalsed maitsetaimed või teie lemmiktaimede segu

2 spl. sinep,

sool, pipar - maitse järgi.

Paks, selgub, et lihtsa marinaadi tõttu on see väga pehme. See on tema kaudu kõige rohkem süüa lihatoidud ! Tööjõukulud ja tarbitud tooted - vähemalt ja liha - sulavad suus. Kõik teie külalised küsivad kindlasti sellise imelise liha retsepti.

Vähesed on seotud veiselihaga toiduvalmistamise pikkuse ja liha jäikuse tõttu, erinevalt sealihast. Aga ma kinnitan teile, et sel viisil keedetud liha on väga mahlane, pehme. Ja see on hea, nii külm kui külm, nii nagu külm.

Ma eelistan küpsetada liha varrukas ja see on tükk, sest see osutub kuivaks, ilma et oleks liiga palju majoneesi. Ja mis on oluline - sa ei pea pärast seda küpsetusplaati pesema ja kulutama palju aega selle ettevalmistamiseks ja ettevalmistamiseks.

Uff, noh, nagu kõik eelkirjeldatud eelised, jääb alles ainult aroom, mis levib kogu korteris ja väljaspool seda

Küpseta veiseliha tükis:

1. Marinadi valmistamine: valage taimeõli väikestesse mahutitesse,

lisage Provence'i maitsetaimi või oma lemmiktaimede segu. Sool, pipar maitse järgi.

Lisa sinep, segage kõik.

Veiseliha on väga maitsev ja tervislik liha, mis kahjuks ei meeldi kõigile. Mõned koduperenaised, kes on valmistatud sellisest lihast, on liiga kõvad ja kuivad. Selle vältimiseks proovige meie artiklis pakutud retsepte kasutades valmistada varrukas küpsetatud veiseliha.

Ahjus küpsetatud küüslauguga veiseliha

Järgnev retsept aitab teil valmistada maitsvat veiseliha, mida ei saa mitte ainult süüa, vaid ka kasutada külmad suupisted :

• 1 liitris vees lahustatakse 2 supilusikatäit soola ja 1 tl granuleeritud suhkrut. Lisage 2 supilusikatäit sidrunimahl . Saadud lahuses pannakse liha kaaluga 700 grammi, ilma kaste, nii et see oleks täielikult veega kaetud. Selles vedelikus visake 4 hernest mustast pipart ja 2 lahe lehed keskmise suurusega. Üle asetage midagi rasket ja jäta see 12 tunniks toatemperatuurile 20-22 kraadi. Kui ruum on liiga kuum, on parem panna pann külmikusse;
• Eraldi kaussi segage sinep ja taimeõli. Lisage maitsele must pipar;
• Eemaldage veiseliha soolveest ja määrige hästi ettevalmistatud seguga;
• Liha tükeldage üsna suured tükid, tükeldage küüslauguga ja laske 40 minutit leotada;
• Ahju temperatuur jõuab 180 kraadi;
• Pane küpsetamiseks hülss, lisada pool klaasi vett ja pange ahju, kuni vesi keeb varrukas. Seejärel vähendage soojust 120-150 kraadini ja küpseta 80-90 minutit. Seejärel lülitage soojus ja veel 20 minutit välja.

Kuidas valmistada veiseliha kartuliga varrukas?

See roog isegi kogenematu perenaine saab kindlasti väga maitsev. Kartulid on leotatud õrna liha aroomiga, osutub väga pehmeks, kuid ei lagune.

Järgige meie juhiseid ja saate kergesti valmistada maitsva õhtusöögi kõigile pereliikmetele:

• 600-700 grammi tailiha lõigatud väikestes tükkides . Lisage maitsele humala-suneli ja punase pipra maitse. Leota 1 tund;
• 700 grammi kooritud kartuleid, pestakse põhjalikult ja lõigatakse piisavalt suurteks tükkideks;
• 1 keskmise suurusega porgandid, mis on puhastatud, pestud ja riivitud või peeneks hakitud;
• 1 sibul koor ja peeneks hakitud;
• Pange kõik köögiviljad küpsetuskotti ja segage;
• Pane liha üles. Pakkige lips ja tee see väike punktsioon;
• Ahju kuumutatakse 250 kraadini;
• Pange seal veiseliha ja kartuliga varrukas;
• 20 minuti pärast vähendage ahju kuumutamist 200 kraadini, keetke veel üks tund;
• Valmis roog pannakse plaatidele ja kaunistatud peeneks hakitud värskete maitsetaimedega.

Retsept suurepärase veiseliha ja köögiviljadega ahjus

Lihatoidude hulgas tasub tähele panna ka köögiviljadega veiseliha. Seda keedetakse väga lihtsalt ja see on väga maitsev ja toitev.

Lisaks ei kaota köögiviljad oma kasulikke omadusi, sest nad ei küpseta.

• Päeval enne toiduvalmistamist peate veiseliha kaaluma umbes 400 grammi, lisades selleks soola, pipart, sibulat ja küüslaugu;
• Võtke 5 keskmist kartulit, 1 porgand, 1 baklažaan ja 1 väike suvikõrvits. Kõik köögiviljad pestakse, kooritakse ja tükeldatakse;
• 2 magus paprika pesta, eemaldada seemned ja südamikud ning lõigata ribadeks;
• Kõik koostisosad segatakse klaasmahutis, soolas ja pipras. Puista Provence'i maitsetaimede seguga;
• Vala sellesse anumasse 3 supilusikatäit taimeõli ja segage kõik uuesti;
• Peeneks lõigatud marineeritud liha, tõrjuda;
• Pange liha köögiviljadega küpsetusvarrele, siduge pakend lindiga ja asetage küpsetusplaadile ahjus, mis tuleb eelkuumutada 180 kraadi 30-40 minuti jooksul;
• Siis tuleb pann eemaldada, kott purustada nuga ja teha väike lõik. Jätka toiduvalmistamist veel 20 minutit.

Kui palju aega veiseliha küpsetamiseks ahjus?

Paljud koduperenaised toiduvalmistamise ajal ei kasuta mustrilisi retsepte, vaid loovad oma kulinaarse meistriteose.

Sellisel juhul on neil sageli küsimus, kui kaua aega küpsetada ahju ümbris?

Veiseliha küpsetusaeg sõltub selle kaalust, temperatuurist, kus ahi soojendatakse, samuti sellest, kas sa marinaadid liha. Kui kasutate 1 kg kaaluvat lihatükki, mis ei ole eelnevalt marineeritud, viige temperatuur ahjus 200 kraadini ja küpseta umbes 2 tundi.

Üheks poolteist tundi võib küpsetada 180 kraadi kaalukast veiseliha. Liha puhul, mis on marineeritud 12-24 tundi, vähendatakse küpsetusaega 20-30 minuti võrra sellest, mis on määratud.

Kui soovite veiseliha, proovige seda küpsetada. See on uskumatult lihtne kiire viis annab teile maitsvaid, mahlakaid ja maitsev roog kogu perele.

Küpsetatud veiseliha ja sinepiga retsept, mis sisaldab järk-järgulisi toiduvalmistamise fotosid. Paljud on silmitsi veiseliha küpsetamise probleemidega, sageli osutub see üsna kuivaks. Veiseliha röstimisel varrukas saab sellist probleemi täielikult vältida, hülsi veiseliha on alati pehme ja mahlane. Veiseliha küpsetamisel saate lisada erinevad kastmed näiteks sinepi põhjal. Sinepiga küpsetatud veiseliha on mõõdukalt vürtsikas, maitsev, sobib nii külmadele suupistetele kui ka kuumadele roogadele. Üks sinepiga veiseliha (140 grammi) kalorisisaldus on 260 kcal, serveerimise maksumus on 41 rubla. Keemiline koostis üks küpsetatud veiseliha: valgud - 25 grammi; rasvad - 17 grammi; süsivesikud - 0,3 grammi.

Koostisosad:

Küpsetatud veiseliha valmistamiseks vajame (6 portsjoniks):

veiseliha (trummipulk) - 800 grammi; sinepiplaat - 20 grammi (2 spl); päevalilleõli - 5 grammi (1 tl); sool, vürtsid.

Cooking:

Peske ja kuivatage liha salvrätikuga. Selle retsepti jaoks valisin varre (st veiseliha sääreluu), kuid võite valida ja valida ka teise liha - puusaosa või spaatli.

Eraldi mahutis segage sinepikastme koostisained: päevalilleõli, sinep, sool ja vürtsid.

Veiseliha küpsetatud sinepikaste pange liha küpsetamiseks kotti (muhv). Enne küpsetamist võite kaste kergelt marineerida kastmes, asetades selle külmkappi 1-2 tunniks, kuid see ei ole vajalik.

Me asetame veiseliha küpsetusplaadile varrukasse, küpsetushülss tuleb tihendada spetsiaalse traadiga (tavaliselt koos küpsetuskottidega).

Küpseta veiseliha ahju varrega 180 kraadi juures 1,5-2 tundi.

Seejärel võtke liha ahjust välja, avage varrukas ettevaatlikult (nii et see ei põle ennast ja nii, et mahl ei leki küpsetusplaadile).

Eemaldage liha ahju 20 minutiks, nii et veiseliha kaetakse väikese karge.

Pärast küpsetamist laske veiseliha natuke jahtuda, siis saab seda lõigata osadeks. Liha on terava noa juures hästi lõigatud, veiseliha saab lõigata üsna õhukesteks viiludeks. Sinepiga veiseliha saab serveerida kuuma roogana ning külma suupisteid või võileibu.

800 300 187 Päevalilleõli 5 100 900 Laua sinep 20 200 190 Kokku:

(6 portsjonit)

Kui maitsev on küpsetada veiseliha varrukas, 4 lihtsal viisil . Õlle marinaadiga marineeritud tükki erinevate vürtside, maitseainetega, pannakse plastikust varrukasse ja küpsetage ahjus.

Tulemuseks on mahlane, maitsev liha, mida saab serveerida külma roogaga või külma, kui suupisteid ja.

Retsept beefi jaoks varrukale

• veiseliha (üks tükk) 700-800 grammi
• soola 2 spl
• tl suhkrut
• sidrunimahl 2 spl
• küüslauk
• pipar, loorber, sinep
• taimeõli

Kuidas valmistada veiseliha

Lahustage suhkur, soola 1 liitris vees, valage sidrunimahl ja segage. Pestud liha pannakse saadud soolalahusesse, lisage mõni hernes pipart, paar lahe lehed, suruge rõhku. Jäta see liha 12 tunniks - 1 tunniks, hoida toatemperatuuril ja seejärel pange külmkappi.

Pärast aega kuivatage liha, hõõruge taimeõli, jahvatatud pipra ja sinepiga. Seejärel tehke kogu liha pinnale väikesed jaotustükid, pange tükeldatud küüslaugu tükid ja laske 30 minutit leotada.

Selles vormis pange liha hülssi, vala pool klaasi vett, tihedalt seotud ja pane küpsetusplaadile.

Pange meie liha kuumutatud ahju ja küpseta 180 kraadi, kuni vesi keeb varrukas, seejärel alandage temperatuuri 130-150 * ja küpseta veel poolteist tundi. Lülitage ahi välja ja jäta liha 20 minutiks.

Teine retsept on veiseliha sinepis ja majoneesis

• veiseliha 1,5 kg (üks tükk)
• pipar, sool
• sinep, majonees

Kuidas valmistada sinepis veiseliha:

Hõõru liha soola, jahvatatud pipra ja jäta 1 tund. Siis kate kogu tükk sinepiga, pannakse külmkappi ja jäetakse 5-6 tundi või üleöö. Siis me määrime liha majoneesiga, asetame selle varrukasse, kinnitame.

Pange liha kuuma ahju ümbrisesse ja küpseta selles režiimis: 1 tund 200 kraadi juures ja 90 minutit küpsetada 180 * juures.

Kolmas tee - idamaises stiilis ingveri ja sojakastmega veiseliha

• 1 kg veiseliha (üks tükk)
• 2 küüslauguküünt
• pool klaasi sojakastet
• taimeõli kvartali klaas
• 3 tl peeneks hakitud ingverit

Kuidas valmistada ingveriga veiseliha:

Segage õli sojakastme, ingveri ja purustatud küüslauguga. Pange liha saadud marinaadis pooleks tunniks, keerates selle aja jooksul mitu korda.

Siis pange liha hülssi, mis on seotud, asetatud küpsetusplaadile ja kuuma ahju. 200 * juures valmistage umbes poolteist tundi. Serveerimisel lõigake liha ja valage mahl, mis oli pärast küpsetamist hülsis moodustunud.

Neljas retsept - veiseliha sibula ja paprikaga

• 1 kg liha (üks tükk)
• pirn
• 3 supilusikatäit sojakastet
• oliiviõli supilusikatäis
• jahvatatud paprika tl
• jahvatatud must pipar

Kuidas valmistada veiseliha paprikaga:

Sisse sojakaste laotada, lõigata poolrõngasteks, sibuladeks, paprikaks, või ja vähe musta pipart, segada. Pange liha selles marinaadis ja pesta 1 tund, keerates seda mitu korda.

Pange liha hülssi, saate lisada marinaadist sibula, siduda tihedalt hülsi, panna pakend küpsetusplaadile ja panna kuuma ahju. Küpseta veiseliha ahjus, ahjus, umbes 90 minutit.