Πώς να τηγανίζετε το κρέας σε χοιρινό μαριναρισμένο χοιρινό. Πώς να τηγανίζετε το κρέας είναι νόστιμο. Τα μυστικά του σεφ. Ο ευκολότερος τρόπος.

1. Ευκολότερος τρόπος
2. Πιο νόστιμο εδώ:
3. Πώς να τηγανίζουμε χοιρινό με κρεμμύδια;
4. Μαρινάδα για χοιρινό ζαμπόν
5. Πόσο νόστιμο για να τηγανίζετε κομμάτια χοιρινού σε μια κατσαρόλα;
6. Μαρινάδα για το κρέας για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι

( 2 ψήφοι, μέση βαθμολογία: 4.50 out of 5)

Κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα της αντιμετωπίζει καυτό κρέας σχεδόν κάθε μέρα ή ακόμα και κάθε μέρα. Και πάντα θέλετε να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με νόστιμο, ζουμερό και αρωματικό κρέας. Και είναι επιθυμητό η γεύση να ήταν πάντα διαφορετική, πικάντικη, πικάντικη, ξινή.

Ευκολότερος τρόπος

Καφέ κρέας σε μια βαριά κατσαρόλα ή ένα ολλανδικό φούρνο σε λίγο λάδι. Προσθέστε λαχανικά και καπνιστά κρέατα και λαχανικά.

• Καλύψτε το κρέας με βραστό νερό ή ζεστό ζωμό.
• Φέρτε σε βρασμό.
• Μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο.

Μια τεχνική που λειτουργεί για διάφορες περικοπές.

Οι σεφ όπως οι τρεις αστέρες της Michelin, ο Marco Pierre White μοιράστηκαν τις συμβουλές τους.

• Σώστε κομμάτια κρέατος σε αλεύρι.
• Καφέ σε όλες τις πλευρές σε λάδι με μέτρια υψηλή θερμοκρασία.
• Προσθέστε υγρό για να καλύψετε το κρέας.
• Η σόδα με διττανθρακικό βοηθά στην απαλότητα της καλλιεργητικής περιόδου, διατηρώντας παράλληλα το πράσινο χρώμα.
• Όσο περισσότερο μαγειρεύετε και μαλάζετε το κρέας σας, τόσο πιο τρυφερό θα είναι.

Ακόμη και οι πιο έμπειροι μαγειρεμένοι στο σπίτι χρειάζονται μερικές φορές βοήθεια στην κουζίνα.

Η επιλογή των μπαχαρικών στα καταστήματα είναι πολύ μεγάλη και πάντα θέλω να πειραματιστώ.

Πώς να μαγειρεύω το κρέας για το τηγάνισμα .

Αριθμός συνταγής 1.

Η ευκολότερη επιλογή είναι να τρίβετε το κρέας με το σκόρδο και το πιπέρι εδάφους , ρίξτε φυτικό λάδι. Δεν είναι απαραίτητο να αλάτι, καθώς το κρέας θα απελευθερώσει το χυμό του και στη συνέχεια κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος θα στεγνώσει.

Αριθμός συνταγής 2.

Τα γεύματα μπορούν να γίνουν απείρως ευκολότερα με μερικά κόλπα και σύντομες περικοπές που εξασφαλίζουν ότι δεν ξοδεύετε πολύ χρόνο σε μια θερμή εστία. Από το μαγείρεμα των πράσινων λαχανικών σας με τη σόδα διττανθρακικού, την εμφάνιση των χρωμάτων τους, την κατανάλωση μιας κουταλιάς νερού στο φούρνο, το τραγανό ψωμί, μερικές από αυτές τις συμβουλές μπορεί να φαίνονται κάπως περίεργες, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχουν δοκιμαστεί, δοκιμαστεί και αποδειχθεί.

Όταν ψήνετε το ψωμί στο σπίτι, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας. κρύο νερό στο κάτω μέρος της σόμπας. Το νερό θα επιπλέει καθώς ο ζεστός φούρνος ψήνει το ψωμί, το οποίο αφήνει το ψωμί σε μια τραγανή και τραγανή επιφάνεια. Προσθέστε μια πρέζα όξινου ανθρακικού νατρίου στο νερό, ενώ βράζετε πράσινα λαχανικά όπως το μπρόκολο και το λάχανο. Η ανθρακική σόδα βοηθά στην αποσκλήρυνση των λαχανικών, αλλά διατηρεί το λαμπερό πράσινο χρώμα, ώστε να μπορείτε να πετύχετε τέλεια μαγειρεμένα λαχανικά χωρίς να χάνετε χρώμα.

Για ταχεία απολέπιση, πρέπει να κόψετε το κρέας σε μερίδες, να τα απορρίψετε, να τα τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλλα, με τα κρεμμύδια, να κόψετε σε δαχτυλίδια, κύμινο, φύλλα δάφνης και μαϊντανό. Φυτικά έλαια αναμειγμένα με χυμό λεμονιού (χυμός λεμονιού με 15 γραμμάρια λαδιού), πιπέρι. Και χύστε το κρέας.

Μην ξεχάσετε να γυρίσετε το κρέας σε τακτά χρονικά διαστήματα.

Προσπαθήστε λίγο να μαριναρίσετε τις μπριζόλες αρνιών σας για 48 ώρες, και όταν πρόκειται για την πραγματική ημέρα μαγειρέματος, θα περάσετε πέντε με επτά λεπτά μαγειρέματος κρέατος. Την ημέρα του μαγειρέματος, το αρνί χτυπά 180 μοίρες στο φούρνο για πέντε έως επτά λεπτά. Η μαριναρίδα χτυπάει για 48 ώρες χρησιμοποιώντας ακατέργαστη πάστα παπάγιας, πάστα σκόρδου τζίντζερ, σκόνη τσίλι, μαράλα γκαράμ, σκόνη κόλιανδρο, αλάτι και γιαούρτι.

Η μαρινάδα λειτουργεί ως προσφορά για το κρέας, έτσι μαρινάρετε για τουλάχιστον δύο ημέρες πριν το μαγείρεμα και γιατί θα είναι εξαιρετικά τρυφερό. Shob Hyder, σεφ, Ζάικα από το Κένσινγκτον. Περικοπή των άκρων: μην φοβάστε να αφαιρέσετε τα γλυκά σας όταν βγαίνουν από το φούρνο.

Αριθμός συνταγής 3.

Για αυτή τη μαρινάδα χρειαζόμαστε δύο ποτήρια βοείου κρέατος, ξηρό κόκκινο κρασί, ένα ποτήρι, ξίδι από κόκκινο κρασί - ένα ποτήρι, ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ένα φύλλο δάφνης, ένα πιπέρι 1 κουτ. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα και βράστε. Αφήστε πάνω από μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.

Για να επιστρέψετε το μέλι σε υγρή μορφή, φέρτε ένα δοχείο νερού για να σιγοβράσει και να αφαιρεθεί από αυτό. Τοποθετήστε το μπουκάλι μέλι στο νερό και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσει το μέλι. Lisa Rukin, σεφ στη σχέση μου με το φαγητό. Πετάξτε την πέτρα σας από την πίτσα και κάντε την πίτσα σας στο σπίτι σε ένα ζεστό τηγάνι και τελειώστε κάτω από τη σχάρα.

Η τεχνική του ταψιού αναπαράγει την έντονη ζέστη ενός παραδοσιακού φούρνου πίτσας, δημιουργώντας μια πιο αυθεντική πίτσα. Όταν μαγειρεύετε μπριζόλα, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι πολύ ζεστό πριν προσθέσετε το κρέας για να πάρετε μια νόστιμη καραμελοποίηση. Αν το τηγάνι χάνει θερμότητα, τα φυσικά σάκχαρα που απελευθερώνονται από το κρέας δεν θα καραμελοποιηθούν. Επιπλέον, όταν το τηγάνι δεν είναι αρκετά ζεστό, το κρέας απελευθερώνει νερό, γι 'αυτό ακριβώς το βράζετε.

Ψήστε τη μαρινάδα και γεμίστε τα με κρέας. Αφήστε το στο ψυγείο για 6-12 ώρες και ανακατέψτε περιστασιακά. Πριν από το ψήσιμο, το κρέας πρέπει να αλατιστεί και να στεγνώσει.

Αριθμός συνταγών 4.

Αυτή η μαρινάδα συνιστάται για τη μαρινάρισμα κοτόπουλου. Για αυτόν, χρειαζόμαστε δύο κουταλιές της μουστάρδας που αναμιγνύονται με μια κουταλιά της σούπας μέλι και μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο, μπορείτε να προσθέσετε σάλτσα σόγιας . Αναμείξτε καλά και ρίξτε το κρέας.

Για τα χνουδωτά πουτίγκα του Yorkshire, ξεκουραστείτε τη ζύμη για μια ώρα πριν τη χρήση. Η απόσπαση μιας ομαλής ζύμης το καθιστά ευκολότερο, βελτιώνοντας το. Τρεις μαγειρέτες Michelin Mark Marco Pierre White, πρεσβευτής μάρκας στο Knorre. Προσθέτοντας αλάτι κατά το μαγείρεμα κρεμμυδιών τα προετοιμάζει γρηγορότερα Το αλάτι αντλεί την υγρασία από τα κρεμμύδια, τα οποία επιταχύνουν το μαγείρεμα, το ψήσιμο και το χρώμα.

Vivek Singh εκτελεστικός σεφ, Brown Club, κανέλα κουζίνας και κανέλα Soho. Όταν χρησιμοποιείτε βανίλια, μην πετάτε ποτέ το κενό δοχείο. Αντ 'αυτού, βάλτε τα σε ένα βάζο και καλύψτε με ζάχαρη-ζάχαρη, συνεχίστε να προσθέτετε περισσότερα λοβό κατά τη χρήση τους, και το αποτέλεσμα θα είναι πραγματικά καθολική ζάχαρη βανίλιας.

Αφήστε το ψυγείο για 2-4 ώρες. Βγάζουμε το κρέας και τα τηγανίζουμε ζεστά φυτικό έλαιο χρυσή κρούστα.

Έχουμε δώσει ένα πολύ μικρό μέρος των συνταγών για το πώς να μαγειρεύουμε το κρέας για το τηγάνισμα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με κάθε ένα από αυτά, να προσθέσετε και να αντικαταστήσετε εξαρτήματα, όλα θα εξαρτηθούν από το γούστο και τη φαντασία σας.

Επιτυχημένα πειράματα.

Εάν δεν έχετε κανένα αυτο-διεγερμένο αλεύρι, αλλά χρειάζεστε λίγο, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος σε 110 γραμμάρια απλού αλεύρου. Όταν επιλέγετε crabmeat, ένας πολύ καλός τρόπος να επιλέξετε όλα τα κομμάτια του κελύφους είναι να χρησιμοποιήσετε τα αυτιά σας! Αφαιρέστε απαλά το κρέας καβουριών σε ένα μεγάλο μεταλλικό τηγάνι λίγο κάθε φορά - μικρά θραύσματα κελύφους θα κάνουν θόρυβο και στη συνέχεια μπορούν εύκολα να απορριφθούν.

Το πιο σημαντικό πράγμα όταν μαγειρεύετε το βόειο κρέας ή οποιοδήποτε κρέας είναι να του επιτρέψετε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν από τη χρήση. Αυτό θα επιτρέψει στο κρέας να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και αυτό θα αποτρέψει την εμφάνιση του γκρι δακτύλου μετά το μαγείρεμα του βοείου κρέατος. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί μετά το ψήσιμο Όταν μαγειρεύετε ένα κομμάτι κρέατος, η θερμοκρασία προέρχεται από την επιφάνεια του κρέατος, έτσι ώστε τα εξωτερικά στρώματα να έχουν περισσότερα υψηλή θερμοκρασία από τον πυρήνα. Η διακοπή του βοείου κρέατος σας επιτρέπει να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία, αποτρέποντας το μη επεξεργασμένο δακτύλιο στη μέση, εάν κοπεί νωρίς.

Πιο νόστιμο εδώ:

Αρνάκι αρνιού με νόστιμη σάλτσα

Τηγανητό χοιρινό - απλό, αλλά ταυτόχρονα νόστιμο πιάτο με θρεπτικές ιδιότητες. Αλλά όλοι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά, και το κρέας είναι σκληρό, ξηρό και καμένο. Θα σας πούμε κάποιες λεπτές λεπτομέρειες πώς να τηγανίζετε νόστιμα χοιρινό.

Και όταν στηρίζεται σωστά, το κρέας δεν θα αιμορραγεί. Εποχή που τρώτε από την αρχή. Εποχή κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν κάτι είναι ζεστό, θα απορροφήσει αλάτι ή καρύκευμα καλύτερα από όταν είναι κρύο. Αν ξεκινήσετε την εποχή από την αρχή, δεν χρειάζεται να προσθέσετε στο τέλος άλας.

Το κατάλληλο φρέσκο ​​γρασίδι μπορεί να διακρίνει καλό πιάτο από ένα εξαιρετικό πιάτο. Προσθέστε θυμάρι σε κοτόπουλο ή φρέσκο ​​βασιλικό για να Τομάτα Ζυμαρικά στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος θα κάνει τη διαφορά. Τα βότανα προσθέτουν φρεσκάδα και βελτιώνουν τη γεύση. Απολαύστε τη διαδικασία μαγειρέματος και σέρβετε με σεβασμό στα συστατικά σας. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι μια θεραπευτική διαδικασία. Βάλτε μια καλή μουσική, ρίξτε τον εαυτό σας ένα ποτήρι κρασί και απολαύστε.

Πώς να τηγανίζουμε χοιρινό με κρεμμύδια;

Συστατικά:

• φιλέτο χοιρινού κρέατος - 515 g.
• κρεμμύδι - 225 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική

Πριν τηγανίζετε γρήγορα και με γευστικό τρόπο το χοιρινό, πλένετε καλά τα φιλέτα, αφαιρείτε το φύλλο αλουμινίου και κόβετε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας σε προθερμασμένο τηγάνι με βούτυρο και καφέ για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε μισο δακτυλίους, καλύψτε με ένα καπάκι και τηγανίστε για 10 λεπτά. Πετάξτε το πιάτο με τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε, πιέστε το σκόρδο, ανακατέψτε και αφαιρέστε τα πιάτα από τη σόμπα. Επιμείνετε τα τρόφιμα κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά.

Όταν προσπαθείτε να πάρετε σπόρους ροδιού, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει πρώτα τα φρούτα στο τραπέζι με το χέρι. Στη συνέχεια κόψτε το στο μισό και χτυπήστε σταθερά με ένα κουτάλι. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά τη δουλειά με φρούτα και με μια μικρή ποσότητα λευκών ινών.

Μαρινάδα για χοιρινό ζαμπόν

Kate Goddard, ιδρυτής της Kate Goddard. Όταν λαχάνετε τα αυγά, χρησιμοποιήστε ιδανικά φρέσκα αυγά και αποθηκεύστε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για λαθροθηρία. Τα νωπά αυγά είναι πιο πιθανό να κολλήσουν μαζί κατά τη λαθροθηρία. Χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι χαρτιού ψησίματος για να ισιώσετε την μπροστινή πλευρά της λεπτής πλευράς του τρίφτη του κουτιού κατά τη διάρκεια της λεύκανσης. Ξύστε το στρώμα εσπεριδοειδών σας πάνω από το χαρτί για να αποφύγετε να κολλήσετε μέσα. Θα αυξήσει επίσης το εισόδημά σας.

Πόσο νόστιμο για να τηγανίζετε κομμάτια χοιρινού σε μια κατσαρόλα;

Συστατικά:

• φιλέτο χοιρινού κρέατος - 505 g.
• σκούρα σάλτσα σόγιας - 25 ml.
• - για γεύση.
• φυτικό έλαιο - 65 ml.
• μπαχαρικά

Μαγειρική

Και εδώ είναι ένας άλλος τρόπος για να ψήσετε νόστιμα το μαριναρισμένο χοιρινό στο τηγάνι. Το κρέας πλένεται και τεμαχίζεται σε λεπτά καλαμάκια. Ξεπλύνετε τα κοτσάνια του σέλινου και επίσης λουρίδες. Τώρα μεταφέρουμε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και πασπαλίζουμε με σκούρα σάλτσα σόγιας. Προσθέστε λίγο βούτυρο, ανακατέψτε καλά και βάλτε τα πιάτα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Η Michelin έπαιξε ο σεφ Adam Gray, βρετανικοί σεφ. Όταν κάνετε guacamole, μην απορρίψετε την πέτρα avocado, αλλά βυθίστε την πέτρα σε guacamole. Αποτρέπει την οξείδωση και τον αποχρωματισμό του. Atul Kohhar Sindhu, προστάτης-σεφ Atul Kohhar και Benares.

Μαρινάδα για το κρέας για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι

Αντί να σπαταλάτε χρόνο καθαρίζοντας προσεκτικά το δέρμα του χαρτιού από τη λάμπα σκόρδου, πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα και αφήστε τη λάμπα στη βάση. Το δέρμα αμέσως θα σχίσει και θα απελευθερώσει, εξοικονομώντας πολύτιμα λεπτά. Εάν θέλετε να διατηρήσετε ολόκληρα τα σκελίδες, τα ξεχωρίστε από τη λάμπα, βάλτε την απαιτούμενη ποσότητα σε μια μικρή κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό και ανακινήστε. Αυτό θα απελευθερώσει το δέρμα χωρίς να καταστραφεί το σκελίδες.

Ζεστάνετε το τηγάνι με βούτυρο, βάζετε το μαριναρισμένο χοιρινό και τηγανίζετε σε υψηλή θερμοκρασία από όλες τις πλευρές. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα προετοιμασμένα κοτσάνια σέλινου και ρίξτε στη σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και τηγανίζουμε το κρέας για άλλα 5 λεπτά.